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2月21日(水) ドメーヌ トラペ テイスティング セミナー【 講師:フィネス社より木嶋氏】

ドメーヌトラペセミナードメーヌ トラペ ペール エ フィス テイスティングセミナーを開催いたします。

1868年から6世代にわたってジュヴレ シャンベルタンでワイン造りを続けているこのドメーヌは、代々少しずつ畑を増やしていき、現在では13haの畑を所有しています。
1996年からビオディナミを導入。化学肥料や除草剤を一掃し、代わってクォーツ(水晶)の粉末を定期的に畑に撒くことなどにより、土壌の活性化や、植物自体のエネルギーの向上に注力しています。

剪定における創意工夫、樹齢の高さ、収量制限などによって、強い凝縮感を獲得した葡萄は、厳格な品質管理に則って醸造されます。
除梗は約30%。開放桶で低温浸漬を行い、3~4週間かけてゆっくりアルコール醗酵をさせます。全房発酵由来の旨みを感じられる点も、トラペの特徴かもしれません。
発酵中は必要に応じて櫂入れを行い、のちに空圧式圧搾機でプレスした後にワインは樽へ移され、樫樽で15~18ヵ月熟成されます。

栽培、醸造における緻密なこだわりが生んだ、葡萄のポテンシャルが最大限に表現された珠玉のワインの数々を、是非お試しにご来店下さい。

*ワインリストは予告なく変更になる場合がございます。
*当日は参加者様特典として特別価格で試飲ワインを御購入頂けます。

【試飲+特価販売ワインリスト】
■ドメーヌ トラペ ペール エ フィス ブルゴーニュ ブラン 2015 4,500円 →3,980円
■ドメーヌ トラペ ペール エ フィス ブルゴーニュ パストゥグラン ア ミニマ 2015 3,300円 → 2,980円
■ドメーヌ トラペ ペール エ フィス マルサネ ルージュ 2015 6,000円 →5,400円
■ドメーヌ トラペ ペール エ フィス ジュヴレ シャンベルタン オストレア 2015 13,000円 → 11,800円
■ドメーヌ トラペ ペール エ フィス リースリング ベブレンハイム 2015 3,500円 → 3,280円
■ドメーヌ トラペ ペール エ フィス ジュヴレ シャンベルタン プティット シャペル 2015 (試飲のみ)

【日時】2月21日(水) 19:00~20:30
【参加費】5,000円(税込)
【場所】THE CELLAR Roppongi 実店舗隣カフェBe a good neighborにて

お申し込みはコチラから