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2月5日(火) ドメーヌ ウィリアム フェーヴル 生産者来日セミナー【銀座店】


本セミナーは定員に達しましたので、以降はキャンセル待ちにてお申し込みを承ります。
2月5日(火)18:30~ THE CELLAR Ginza にて「ドメーヌ ウィリアム フェーヴル 生産者来日セミナー」を開催いたします。

シャブリを代表する『ドメーヌ ウィリアム フェーヴル』より、
醸造責任者のディディエ・セギエ氏、東アジア輸出担当の西山雅巳氏
2名のプロフェッショナルをお迎えし、ウィリアム・フェーヴルが表現するシャブリの全貌を明らかにします。

「シャブリとは何か」
「テロワールはどのように差異を見せるのか」
「その差異は、生産者によってどのように解釈され、表現されるのか」

今まで、一括りに「シャブリ」を認識していた方々も、
このセミナーを通して、この地域が魅せる「多様な色彩」を発見できるでしょう。

扱うテーマは3種類、それぞれのテーマに沿ったワインをご試飲いただきます。

高品質なスタンダードラインと、シャブリで造るソーヴィニヨンブラン
■ ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ 2017
■ ウィリアム フェーブル(メゾン) サンブリ 2017
シャブリ プルミエクリュ-右岸と左岸-
■ ウィリアム フェーブル(メゾン) シャブリ プルミエクリュ フルショーム 2016
■ ウィリアム フェーブル(メゾン) シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン 2016
シャブリ グランクリュ テロワールの違い
■ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ グランクリュ ブーグロ 2016
■ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ グランクリュ レ クロ 2016

シャブリの深遠を覗き見る、類まれなチャンスです。
皆様、ぜひぜひご参加下さい。

Domaine Willium Fevre ドメーヌ ウィリアム フェーヴル

1998年より、アンリオ家が所有しているシャブリの名門ドメーヌ。
前所有者のウィリアム・フェーヴル氏が、1890年に家業としてワインの生産を継承して以降、積極的に畑を買収・拡張した。
今日では、所有面積は約78ha、内プルミエ クリュ15.9ha、グラン クリュ15.2haとシャブリの中で最大の面積のグラン クリュを所有している。平均樹齢30年から50年のブドウが植えられており、2008年からビオロジックを実践、2011年にはすべての畑で導入した。2010年からグラン クリュと右岸のプルミエ クリュの畑でビオディナミ農法を行っている。

M.Didier Seguier ディディエ・セギエ氏


1992年からブルゴーニュの名門ブシャール ペール エ フィスで醸造アシスタントを務める。
1998年にシャンパーニュ アンリオが所有した際に、手腕を買われ若干31歳でウィリアム フェーブルの醸造責任者に抜擢される。透明感があり、シャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、いくつもの改革を断行し、ついにウィリアム・フェーブルは名実ともにシャブリ最高の生産者となった。
International Wine Challenge(IWC)2018 「ホワイトワインメーカーオブザイヤー」を受賞。

M. Masami Nishiyama 西山 雅巳氏


ブシャール・ぺ-ル・エ・フィス とウイリアム・フェーブルの両社で主に畑・醸造部門の研修を経て、2003年ブシャール醸造チームに採用。その後、広報担当として日本人として初めての正規採用。
ブシャール、フェーブル、アンリオのマーケティング及び東アジア輸出担当。各製品のテロワールについてはもちろん、酒類全般の造詣も深い。

日程詳細

【日時】2月5日(火) 18:30 ~ 20:00
【募集人数】15名
【参加費】2,500円(税込)
*参加費は現金のみで当日承ります。
【場所】THE CELLAR Ginza (リーデル銀座店内)
*アクセスは下記をご参考下さい。
【お申込】オンラインでのお申し込みは コチラ よりお進みください。
>>>お申し込みはこちら

お電話でのお申し込みはTHE CELLAR Roppongi店にて承ります。
03-3586-1075

販売ワインリスト

*ワインリストは予告なく変更することがございます。
*価格は全て税別です。

ワイン名特別価格(税別)販売本数
ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ 20172,980円6
ウィリアム フェーブル(メゾン) サンブリ 20171,980円6
ウィリアム フェーブル(メゾン) シャブリ プルミエクリュ フルショーム 20164,980円6
ウィリアム フェーブル(メゾン) シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン 20164,380円6
ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ グランクリュ ブーグロ 20166,980円6
ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ グランクリュ レ クロ 201612,800円6
ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ グランクリュ ブーグロ コート ブーグロ 201211,800円6
ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ プルミエクリュ モンテ ド トネール 20125,980円6
ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ プルミエクリュ ボーロワ 20124,380円6
ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ グランクリュ ブーグロ 20136,980円6

アクセス


住所:〒104-0061 東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1Fリーデル銀座店内
TEL :03-6264-6128
営業時間:【平日】12:00~21:00 【土・祝】11:00~20:00 【日】11:00~18:00
定休日:月曜日( ただし月曜日が祝日の場合営業11:00~18:00)
アクセス:JR有楽町駅より徒歩6分
東京メトロ日比谷線、銀座線、丸ノ内線「銀座駅」C2出口より徒歩5分
東京メトロ有楽町線「有楽町駅」D8出口より徒歩10分