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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
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  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

   トップ>スタッフ全員でガチで選んだ冷涼系白ワイン 5本セット

スタッフ全員でガチで選んだ冷涼系白ワイン 5本セット

スタッフ全員でガチで選んだ冷涼系白ワイン 5本セット


オール・ブラインドで行われる選考会
オール・ブラインドで行われる選考会
 70%以上の点数を獲得したワインのみがセットとなる
70%以上の点数を獲得したワインのみがセットとなる

5月某日、ザ・セラー六本木にて、スタッフによる”新たにWebで発売するワインセット選考の為のテイスティング・コンペディション”(第2回目!)が開かれました。
今回のエントリー・テーマは、「冷涼系ワイン」です。

今回は姉妹店の虎ノ門店のスタッフも加えて総勢11名の試飲です。産地も品種もインポーターもバラバラなワイン計14本を、全てブラインドでテイスティングし、1本につき10点満点で採点するというルール。
今回は「70%以上つまり一人頭7点以上、11人分で77点以上を獲得したワイン」がめでたくWebで販売されるワインセットにセットイン!します。

つまり、このワインセットは何本になるかわかりません。1本かもしれませんし、14本かもしれない。ゼロ本かもしれません。

前回は、普段ワインに点数をつけるという作業をした事がなスタッフも多く10段階評価すること自体が難航しました。またスタッフにより評価方法にバラツキがあった印象。

そこで、今回は「絶対評価」で選ぶこととしました。

つまり、一緒に試飲する他のワインと比べて点数をつけるのではなく、そのワイン単体で評価し、「自分が接客する際にそのワインを自信をもっておすすめできるが10点。」を基準にワインを評価するという共通認識を持って試飲に望みました。

冷涼系白ワイン14本・・・。
む、むずかしい。前回の「自然派」18本勝負よりはるかに難しい。
だけど、ベクトルが同じだから逆に比べやすいのか?

ほとんど全てのコメントに「レモン」が登場し、半分くらいに「ミネラル」という言葉が。
あまりにも難しいので途中で食事をはさみつつ試飲します。

(我々の試飲は食事を食べてもいいんですなぜならば、接客の際に食べ物との相性も併せてオススメするからです)

さて、人見マネージャーに急かされつつ採点を終え、開票の結果は・・・

 


厳しいスタッフの選考をくぐりぬけ最終的に70%越えの予選通過ワインは5本。
それでは、選ばれしエトワール達をご紹介いたします。
1位 【87点】 エロイカ リースリング 2016
2位 【82点】 シャーウッド・エステート ストラタム ピノ・グリ 2017
3位 【79点】 フリードリヒ ベッカー リースリング グーツワイン 2016
3位 【79点】 マラート グリューナーフェルトリーナー ルグラベン 2014
5位 【77点】 コーネル ゲヴュルツトラミネール ダミアン 2017

*各ワインに高得点をつけたスタッフの推薦コメントは下記「セット内容」のワインの説明部分をご覧下さい。
以上の5本、通常価格で揃えると 16,360円(+tax)のところ、特別価格 12,800円(+tax)でご提供いたします。
3,560円引き と、大変お得なワインセットです。
ザ・セラースタッフがガチで選んだ、リスクもコストも度外視の冷涼系白ワインセット。ぜひ御賞味下さい。

販売ページ
 

【 セット内容 】


エロイカ リースリング 2016エロイカ リースリング 2016

通常価格 :3,900(税抜)

Staff Point : 87
品種:リースリング
産地:アメリカ/ワシントン

エルンスト・ローゼン博士率いる、200年以上の歴史を持つモーゼルのヴァイングート、ローゼン家。そのドクターローゼン醸造所と、シャトー・サン・ミッシェルによるコラボレーション。
伝統国とニューワールドの伝統と技術が融合したワインとして、 ベートーヴェンの交響曲第3番「英雄(eroica)」に因み、「エロイカ」と名づけられました。
マンダリンオレンジを思わせるアロマと、清冽な酸味。オフドライに仕上げられており、食との相性も幅広いリースリングです。

「綺麗な酸と果実の豊かさ、そのバランスが素晴らしい。冷涼系ワイに求める全てがここにある!」(人見)

シャーウッド・エステート ストラタム ピノ・グリ 2017

シャーウッド・エステート
ストラタム ピノ・グリ 2017

通常価格 :2,100(税抜)

Staff Point : 82
品種: ピノ・グリ
産地: ニュージーランド/ ワイパラ、ノースカンタベリー

”絵画のような美しさ”と言われる、ニュージーランド、のオーガニックワイン生産者シャーウッド・エステートが造る爽やか白ワインです。
シャーウッド・エステートは、ワイパラ・ヴァレーとマールボロに4つずつ計8つのブドウ畑を所有し、最新鋭の醸造設備は、すべてを自社でまかなう近代的ワイナリーです。
爽やかなライチ、洋ナシ、桃を想わせる香りに、微かに樽の香りが混じります。驚くほどフレッシュで豊かな果実味と酸が見事にバランスよく楽しめます。

「樽の芳醇な香りと、ねっとりした質感。岩を舐めるようなミネラルに負けない酸。ピノグリらしいトロピカルな味わいもあり、”キャッチーだけど奥行きがある”ワインになっています」(本名)

フリードリヒ ベッカー リースリング グーツワイン 2016

フリードリヒ ベッカー
リースリング グーツワイン 2016

通常価格 :2,900(税抜)

Staff Point : 79
品種:リースリング
産地:ドイツ/ ファルツ

ファルツ最南端を拠点とし、世界的な評価のピノ・ノワールを造り続ける生産者、フリードリッヒ・ベッカーは、 「世界一エレガントなワインを造る」ことを目標に掲げ、果実味に溢れ、風味豊かな、一貫して美しいワインを生み出しています。
こちらのワインは、 醸造所が手掛けるベーシックなリースリング。張りのある酸と透き通ったミネラルが、シャープな骨格を構成し、そこに若干の糖分に残すことで、「果実味」と「酸」が美しい均整を顕します。
全体像として瑞々しく、スタンダードクラスでありながら、充実の味わいです。
高度なコストパフォーマンスをぜひ感じてください。

「強いながら丸のある酸。アフターも丸くツルっと終わる感じ。ピュアさが際立っており、バランスも良好」(遠田)

マラート グリューナーフェルトリーナー ルグラベン 2014マラート
グリューナーフェルトリーナー
ホールグラベン・アルテ・レーベン 2014

通常価格 :4,580(税抜)

Staff Point : 79
品種: グリューナー・フェルトリーナー
産地: オーストリア/ クレムスタール

マラートは、1722年位設立された、ドナウ川の南岸にある家族経営のワイナリーで、ドナウ川の南岸にあるシュティフト・グートヴァイグ修道院の丘陵地帯に拠点を置いています。
こちらのグリューナー・フェルトリーナーは「ホールグラベン」という単一畑のブドウで造られていおり、1722年から所有している原成岩土壌の畑です。60年の樹齢を誇るので、「アルテレーベン(古木)」と表記されています。
力強いミネラル、白コショウのスパイス。凝縮感のある味わいで余韻も長く、熟成による味わいの進化が期待できるポテンシャルです。

「ミネラル中心に攻め立てる一方で躍如する、果実の熟度やレイヤーの多さに、グリューナーの可能性を見た。冷涼系ワインの中で、グリューナーの力強さが光る」(山崎)

コーネル ゲヴュルツトラミネール ダミアン 2017

コーネル
ゲヴュルツトラミネール ダミアン 2017

通常価格 :2,880(税抜)

Staff Point : 77
品種: ゲヴュルツトラミネール
産地: イタリア/アルトアディジェ州

オーストリアとの国境近く、南チロル地方テルラーノの町そばのジーベナイヒは、紀元前3世紀からワイン造りの伝統がある村。ブリーグル家はここで14世紀からワイン造りに携わっている一族です。
背後にシュロス・グライフェンシュタイン(雪の城という意味)の岩山がそびえる敷地内の厚さ1mの壁に守られたセラーは、パーフェクトな熟成庫であると同時に歴史的遺物です。
当主のフローリアン・ブリーグルは、先祖代々の財産である畑を大事にする一方、近代的な技術を取り入れ、この地方固有の品種の個性を生かしたワインに情熱を傾けています。
色合いは、 グラスの中で美しく輝く黄金色。バラやシナモン、柑橘系、桃などの風味が広がります。アフターには、ピリッとしたショウガ的ニュアンスも現れます。
ヘビーで力強く、生き生きとしたワインです。

「白桃、ライチ、薔薇といったアロマティックな香りが印象的。酸は穏やかで残糖感があり、白ワインが苦手な女性にもオススメです」(関川)

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