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The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

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  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーB1F FUKUSHIMAYA内
  • TEL03-6550-9993
 

トップ > 全てのワインを見る > テスタロンガ エルバンディート キュヴェ・クリント 2017 【スタッフオススメワイン!】

テスタロンガ エルバンディート キュヴェ・クリント 2017 【スタッフオススメワイン!】

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

テスタロンガ エルバンディート キュヴェ・クリント 2017 【スタッフオススメワイン!】

商品番号
2987838511848
英語表記
Testalonga El Bandito Cuve Clint
原産国
南アフリカ
生産地域
ウェスタンケープ
輸入元
ラフィネ
容量
750ml
アルコール度数
12.5%
価格 : 3,000円(税抜)
ポイント : 33
数量    売り切れ
 

15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料ただし、沖縄県に関しましてはお客様に1,400円御負担頂きます。

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味わいMAP

「クラヴァン・ワイン」との強力タッグ!!

品種:ピノタージュ

ステレンボッシュの友人でもある「クラヴァン・ワイン」との共作で、ピノタージュ100%で造られています。
収穫後、100%全房のままステンレスタンクに入れ、蓋をしたまま10日間放置することによりマセラシオン・カルボニックと同じ作用をもたらし、その後足踏みのピジャージュで発酵を促します。
数日後果皮を取り除き、8月頃までそのまま熟成させます。発酵が落ち着いた頃、各々のワインをブレンドし、更に数か月馴染むまで熟成させてから10月頃瓶詰めします。自然発酵、清澄やフィルター作業は行っていません。

スワートランドの“ラマーシュック”という、南アフリカにおいてナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリーで、醸造責任者として働いていたクレイグ・ホーキンスが2008年、満を持して独立を果たした自身のワイナリーです。
拠点を置くパードベルグと同地区に、花崗岩で構成される11haの土地を借り、ビオロジック栽培でシュナン・ブランを栽培するほか、信頼できる農家のブドウを購入したり、共同で畑のケアをするなどしてワインを造っています。
毎年ブドウやワインの出来のイメージによってエチケットや名前を変えるなどしており、自身の持つインスピレーションに忠実にワイン造りをする天才肌で、ヨーロッパやイギリス等、各国のナチュラルなワインのマーケットで注目を集めている生産者です。

栽培・醸造は、信頼するブドウ農家からの購入や、知人の農家も巻き込んで、西ケープ州に点在する放置された高樹齢の畑を借り、自身で耕作し復活をさせるなどして、有機栽培のブドウを採用しています。
ブドウがワインになってゆくプロセスを最小限の干渉で見守り、その年の出来を最大限に生かすワインを造り出します。
全ての工程において添加するものは何も無く、条件の良いヴィンテージでは、瓶詰め時のSO2も添加しません。

スタッフ馬場
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ピノノワールとサンソーをかけあわせて南アフリカで作られた品種ピノタージュ。 (サンソーを南アではエルミタージュと呼んでいたそうです。)
私にとっては濃く、少々荒々しいワインを連想させる品種でした。
さて、このクリント、グラスにそそぐと手造りの葡萄ジュースのような詰まった感じのワインですが、口に含むと予想外の軽やかさ、ピュアな印象。
じわっと滲みだす旨みが今夜の献立、アサリの出しがきいたスンドゥブチゲとピッタリでした。
ベースがしっかりめの味付けの鍋料理にはよろしいんではないでしょうか?
ぜひお試しください。

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