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  • 営業時間11:00 〜 22:00
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  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
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  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
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ラヴノー ヴァルミュール 2016 入り シャブリ3本セット

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ラヴノー ヴァルミュール 2016 入り シャブリ3本セット

英語表記
3 bottle of wine assortment
原産国
フランス/ブルゴーニュ
容量
750ml×3
通常価格 : 41,000
価格 : 34,800円(税抜)
ポイント : 375
数量
 

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選択
ロゴ入りソムリエナイフ
レシピブック「シャブリの食卓」
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15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料ただし、沖縄県に関しましてはお客様に1,400円御負担頂きます。

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セット内容


 
フランソワ・ラヴノー シャブリ ヴァルミュール 2016

フランソワ・ラヴノー
シャブリ ヴァルミュール 2016

通常価格 :17,000円(税抜)

シャブリづくりにかけては随一との評価を得ている、シャブリの最高峰
AOC:シャブリ グラン・クリュ

このヴァルミュールは樹齢60年という、シャブリでは驚くべきほどの古木からなり、集中度の高いワインを生みます。畑の広さは0.8ha。

ラヴノー
ラヴノーは、6.7ヘクタールの畑を所有。
現在でも収穫はハンドピッキング。フィエットというバリックの半分のサイズの小樽を用いた伝統的な醸造法をとり、ろ過はせず瓶詰めしています。
瓶詰めしてすぐのワインは大変厳格で10年近くの瓶熟を経てやっと開花するという、クラシックなシャブリのスタイル。
加えてその後10-20年はしっかりと熟成を続け、シャブリ独特のミネラル風味を漂わせ、奥行きとメリハリを備えた、真の名醸となります。

1995年にフランソワ・ラヴノーは引退し現在息子のジャン・マリーとベルナールの兄弟がドメーヌを切り盛りしています。
世界中に熱狂的なファンがいて、市場に出回るのが大変少ないワインです。

ウィリアム・フェーヴル シャブリ グランクリュ ブーグロ・コート・ブーグロ 2014

ウィリアム・フェーヴル
シャブリ グランクリュ ブーグロ・コート・ブーグロ 2014

通常価格 : 14,000円(税抜)

シャブリ最高峰の生産者
AOC:シャブリ グラン・クリュ

グラン・クリュの丘の北西端レ・プリューズの下に位置するブーグロは、豊かな香りとコクをもち、たっぷりとしたミネラル感を特徴としています。
ワインは、構成がしっかりしたリッチで滑らかなタイプです。

ウィリアム・フェーヴル
フェーヴルは、文献で250年前までその歴史を遡ることができる歴史あるドメーヌです。
「ウィリアム・フェーヴル」氏は
19世紀末期のフィロキセラ(葡萄樹の害虫)被害、第二次世界大戦、その後の天候不良等で疲弊し衰退していたシャブリで、1950年代に家業の葡萄栽培を継承しました。
先見の明があった氏はシャブリで打ち捨てられていた素晴らしい区画の畑を買い進め、葡萄樹を植え替え70年代にはほぼ現在と同じ広さの畑を手に入れていました。
しかし、後継者に恵まれず、1998年の引退時にドメーヌを売りに出します。
その際に買収したのが、シャンパーニュのメゾンであり、ブルゴーニュではブシャールを所有するアンリオ家です。
量より質を厳しく追求するアンリオによって様々な改革が施され、現在ではシャブリのトップドメーヌとなりました。
しかしながら、先代ウィリアム・フェーヴル氏が買い集めた素晴らしい畑がその品質の基盤となっているのです。

収穫は全て手摘み。収穫されたブドウは小さなプラスチックケースで傷つかないように運ばれます。メゾンものに関しても同様に丁寧なワイン造りをしており、買い酒はおろか葡萄果汁で買い付けすることもなく、全てブドウ果で原料を調達しています。
シャブリらしいフレッシュな果実味を損なわないように樽の使用は控えめにしており、これぞシャブリ、といったお手本のようなワインを造っています。

クリスチャン モロー シャブリ ヴァルミュール 2016クリスチャン モロー
シャブリ ヴァルミュール 2016

通常価格 : 10,000円(税抜)

豊かな果実実に包まれた、切れ味の良いミネラル感
AOC:シャブリ グラン・クリュ

芳醇さのレ・クロ畑と、香り高さのグルヌイユ畑に挟まれた特級畑。ミネラル感のある切れ味の良さを、豊かな果実味が包みこんだ素晴らしい風味です。シトラスや青りんご、アニスなどのフレッシュなニュアンスを持ち、非常にしっかりとしたストラクチャーがありながら、重すぎずバランスが取れたワインです。

ドメーヌ・クリスチャン・モロー
モロー家の歴史は1814年までさかのぼりますが、「ドメーヌ クリスチャン モロー」としては2002年に設立。レ クロの中の優れた名畑「クロ デ ゾスピス」を単独所有。
以前からリュット レゾネを実践、2002年からは徐々にビオロジックに移行し、2010年にはすべての畑がビオロジックとなりました。収穫は手摘みで行われ、選果台をかねた収穫用の車を畑に横付けして、収穫と選果を同時に行っています。
マッサル・セレクションを実践していて、平均樹齢が80年近いヴァイヨン ギィ モローの区画から採取したクローンを使用しています。
また、平均収量50hl/haと収量を落とし、凝縮されてテロワールが見事に反映されたワインを造り出しています。

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